Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật và thủy sản là nhóm sản phẩm thiết yếu, được sử dụng thường xuyên trong đời sống hằng ngày. Tuy nhiên, nếu quá trình chăn nuôi, giết mổ, sơ chế, chế biến và kinh doanh không tuân thủ các quy định về vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm thì có thể tiềm ẩn nguy cơ tồn dư hóa chất, kháng sinh, nhiễm vi sinh vật, ký sinh trùng và các tác nhân gây bệnh, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, tính mạng của người tiêu dùng. Để chủ động kiểm soát các nguy cơ mất an toàn thực phẩm, các cơ quan chuyên môn, các thôn và tổ chức chính trị - xã hội trên địa bàn xã tiếp tục đẩy mạnh tuyên truyền, phổ biến các quy định của pháp luật về chăn nuôi, thú y, thủy sản và an toàn thực phẩm; hướng dẫn các hộ gia đình, cơ sở sản xuất, kinh doanh nâng cao ý thức trách nhiệm, thực hiện nghiêm các điều kiện vệ sinh trong toàn bộ quá trình sản xuất và lưu thông sản phẩm.
Đối với các cơ sở chăn nuôi, cần thường xuyên vệ sinh, tiêu độc, khử trùng chuồng trại; thực hiện tốt việc tiêm phòng, chăm sóc, nuôi dưỡng và giám sát sức khỏe đàn vật nuôi; không sử dụng chất cấm, thuốc thú y, kháng sinh, thức ăn chăn nuôi không rõ nguồn gốc hoặc ngoài danh mục được phép sử dụng. Khi phát hiện động vật có dấu hiệu mắc bệnh, chết bất thường, chủ cơ sở phải kịp thời báo cáo chính quyền địa phương và cơ quan chuyên môn; tuyệt đối không giết mổ, vận chuyển, tiêu thụ động vật mắc bệnh hoặc nghi mắc bệnh.
Các cơ sở nuôi trồng, khai thác, thu mua và kinh doanh thủy sản phải kiểm soát chặt chẽ nguồn nước, thức ăn, thuốc thú y thủy sản và các yếu tố môi trường trong quá trình nuôi; tuân thủ thời gian ngừng sử dụng thuốc trước khi thu hoạch. Không sử dụng hóa chất, kháng sinh cấm hoặc các chất bảo quản không được phép trong sơ chế, bảo quản sản phẩm thủy sản.
Đối với hoạt động giết mổ, sơ chế và chế biến, khu vực sản xuất phải được bố trí sạch sẽ, thông thoáng, có nguồn nước bảo đảm chất lượng; dụng cụ, trang thiết bị phải được vệ sinh thường xuyên và phân biệt rõ giữa thực phẩm sống với thực phẩm đã qua chế biến. Người trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải sử dụng trang phục bảo hộ phù hợp, giữ vệ sinh cá nhân và thực hiện khám sức khỏe theo quy định.
Các cơ sở kinh doanh thịt gia súc, gia cầm, trứng, sữa, thủy sản và các sản phẩm chế biến phải lựa chọn hàng hóa có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; có giấy tờ chứng minh nguồn gốc, kiểm dịch hoặc kiểm soát giết mổ theo quy định. Thực phẩm phải được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp, che chắn cẩn thận, bày bán trên giá, kệ, không để tiếp xúc trực tiếp với nền đất, bụi bẩn, côn trùng và các nguồn gây ô nhiễm.
Đoàn kiểm tra liên ngành của xã Yên Phú tiến hành kiểm tra các điểm buôn bán thịt lợn tại chợ Yên Phú (ảnh minh họa)
Bên cạnh công tác tuyên truyền, xã Yên Phú tăng cường phối hợp kiểm tra việc chấp hành các quy định về vệ sinh thú y và an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh; tập trung vào những địa điểm có nguy cơ cao, các chợ, điểm giết mổ, quầy bán thực phẩm tươi sống, cơ sở chế biến và kinh doanh thức ăn có nguồn gốc từ động vật. Qua kiểm tra, cơ quan chức năng kịp thời nhắc nhở, hướng dẫn các cơ sở khắc phục những tồn tại, đồng thời kiên quyết xử lý các hành vi vi phạm theo quy định của pháp luật.
UBND xã đề nghị các tổ chức, cá nhân, hộ gia đình sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc lĩnh vực chăn nuôi và thủy sản nghiêm túc thực hiện các quy định về vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường; chủ động kiểm soát chất lượng sản phẩm từ khâu sản xuất đến khi đưa ra thị trường. Mỗi cơ sở cần xác định việc bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu bắt buộc của pháp luật mà còn là trách nhiệm đối với sức khỏe cộng đồng, uy tín của cơ sở và sự phát triển bền vững của hoạt động sản xuất, kinh doanh.
Người tiêu dùng cần lựa chọn thực phẩm tại những cơ sở uy tín; ưu tiên các sản phẩm có bao bì, nhãn mác, hạn sử dụng và nguồn gốc rõ ràng; không mua, sử dụng thịt, thủy sản có màu sắc, mùi vị bất thường hoặc được bày bán trong điều kiện không bảo đảm vệ sinh. Khi phát hiện hành vi giết mổ động vật mắc bệnh, kinh doanh thực phẩm không rõ nguồn gốc, sử dụng hóa chất, chất cấm hoặc các biểu hiện vi phạm an toàn thực phẩm, người dân cần thông báo kịp thời cho chính quyền địa phương để kiểm tra, xử lý.
Bảo đảm vệ sinh thú y và an toàn thực phẩm là nhiệm vụ thường xuyên, đòi hỏi sự vào cuộc đồng bộ của cơ quan quản lý nhà nước, các cơ sở sản xuất, kinh doanh và toàn thể Nhân dân. Việc chấp hành nghiêm các quy định sẽ góp phần phòng, chống dịch bệnh, bảo vệ sức khỏe cộng đồng, xây dựng môi trường sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn, minh bạch và văn minh trên địa bàn xã Yên Phú.
Cao Tùng
