Các đồng chí trong Đoàn kiểm tra tới kiểm tra tại trường PTDTBT THCS Yên Lâm
Tại các cơ sở giáo dục, Đoàn kiểm tra trực tiếp khu vực bếp ăn, kho bảo quản thực phẩm, khu vực tiếp nhận nguyên liệu, khu sơ chế, chế biến, chia thức ăn, khu vực lưu mẫu thức ăn, nơi tổ chức ăn uống, căng tin và các khu vực có liên quan. Trong quá trình kiểm tra, Đoàn tập trung đánh giá điều kiện vệ sinh tại khu vực chế biến và phục vụ ăn uống; tình trạng trang thiết bị, dụng cụ; việc bố trí các khu vực trong quy trình tiếp nhận, sơ chế, chế biến và chia thức ăn; điều kiện bảo quản nguyên liệu, thực phẩm; nguồn nước sử dụng trong chế biến, vệ sinh và những điều kiện cần thiết khác nhằm hạn chế nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Đoàn tới kiểm tra tại trường Phân hiệu Yên Lâm, trường Mầm non Yên Phú
Việc kiểm tra thực tế từng khu vực giúp đánh giá toàn diện quy trình tổ chức bữa ăn trong trường học, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đầu vào đến chế biến, bảo quản, chia suất ăn và phục vụ học sinh. Đây là những khâu có liên quan trực tiếp đến chất lượng và mức độ an toàn của mỗi bữa ăn, vì vậy yêu cầu vệ sinh phải được duy trì thường xuyên, liên tục, không chỉ trong thời điểm có đoàn kiểm tra. Đối với từng cơ sở được kiểm tra, Đoàn tiến hành lập biên bản, ghi nhận đầy đủ kết quả thực tế; làm rõ những nội dung đã thực hiện tốt, những tồn tại, hạn chế, các nội dung đã được khắc phục, chưa khắc phục cũng như những vấn đề mới phát sinh.
Nơi chế biến thực phẩm và bảng công khai thực đơn các bữa ăn bán trú
Trên cơ sở kết quả kiểm tra, các nội dung cần khắc phục được xác định cụ thể, gắn với trách nhiệm và thời hạn thực hiện. Những vấn đề có khả năng ảnh hưởng đến điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm được yêu cầu chủ động xử lý, hoàn thiện, không để kéo dài hoặc phát sinh nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe học sinh. Sau kiểm tra, công tác theo dõi, đôn đốc việc khắc phục tại các cơ sở giáo dục tiếp tục được thực hiện, bảo đảm những yêu cầu đã được chỉ ra phải có chuyển biến trong thực tế. Qua đó, góp phần nâng cao trách nhiệm trong quản lý bếp ăn, căng tin trường học và duy trì các điều kiện vệ sinh, an toàn trong quá trình tổ chức ăn bán trú.
An toàn thực phẩm trong trường học có ý nghĩa đặc biệt quan trọng bởi bữa ăn không chỉ cung cấp dinh dưỡng phục vụ học tập, sinh hoạt mà còn liên quan trực tiếp đến sức khỏe và sự phát triển của học sinh. Vì vậy, việc kiểm soát chặt chẽ từ nguyên liệu đầu vào, nguồn nước, dụng cụ chế biến đến quy trình bảo quản, chế biến và phục vụ thức ăn là yêu cầu cần được thực hiện nghiêm túc hằng ngày.
Đoàn tới kiểm tra khu vực chế biến tại trường Mầm non Yên Phú
Đợt kiểm tra, đánh giá lần này góp phần tăng cường công tác phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm, đồng thời nâng cao ý thức, trách nhiệm của các cơ sở giáo dục trong việc duy trì môi trường học đường an toàn, chăm sóc tốt hơn sức khỏe học sinh ngay từ những bữa ăn hằng ngày. Qua đó, từng bước nâng cao chất lượng công tác tổ chức ăn bán trú tại các trường học trên địa bàn xã Yên Phú, hướng tới mục tiêu mỗi bữa ăn của học sinh không chỉ bảo đảm dinh dưỡng mà trước hết phải bảo đảm vệ sinh, an toàn và sức khỏe.
Cao Tùng
